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Piazza Cardarelli

IL CIBO SIMBOLO DEL FAST FOOD CONTAMINATO DALLA GENUINITA' ITALIANA

26/08/2017

 

 

 

Mercoledì 30 agosto 2017

 via Nazionale delle Puglie 1 San Vitaliano (NA)

apre il “Salotto Fame”

ovvero il gusto di stare insieme

Come nel salotto di casa, considerato la stanza più importante  dell’appartamento, dove si ricevono gli ospiti e ci si sofferma a parlare Felice e Lucia, i proprietari del "Salotto Fame", hanno inteso strutturare il loro locale in maniera tale da accogliere gli ospiti in un ambiente fresco, accogliente e moderno, riempendoli di attenzioni, come se fossero a casa di parenti o amici...

 

 

Un concetto di ristorazione già noto agli habituè della vecchia sede del Fame di Marigliano, che in soli tre anni si è accreditata come punto di riferimento degli “hamburger addicted” e, più in generale, dei buongustai.

 

Ormai l'american style ha sedotto gli italiani. Ma il cibo simbolo del fast food è stato contaminato dalla genuinità italiana ed è diventato un piatto buonissimo da mangiare. E’ divenuto dunque una pietanza prelibata da gustare in tanti modi, in maniera sana e fantasiosa. Innanzitutto tutte le componenti dei panini proposti nel “menews” del Fame  ovvero il menù impostato come un giornale, sono all’insegna della massima qualità possibile e prodotti in totale autonomia con materie prime da ristorante stellato.

Pane preparato giornalmente (bun americano con semi di sesamo e papavero), così come le salse fatte in casa e tutti i topping. La carne, in assoluto la protagonista, viene valorizzata da ingredienti di contorno di qualità inseriti nel panino con un senso logico e non “tanto per far scena”. Infine salse concentrate ed eseguite con rispetto, vere e proprie componenti nell’insieme, non i soliti “veicoli grassi” e poco più.

Non mancano ovviamente gli special burger: come il “LovEster” (dedicato alla figlia dei proprietari)  - fatto con hamburger di Fassona piemontese da 200 gr, mezzo astice americano fresco, julienne di insalata icebearg, bacon croccante affumicato, smokey baconaise sause -, oppure il “Vesuvio” ottenuto con hamburger, composta di melenzane a funghetto con pacchetelle di pomodoro del piennolo dop, fior di latte di Agerola e guanciale di maialino nero.

Altro “must eat” lo “Cherry” con hamburger, confettura di ciliegie, caciotta stracchinata, guanciale di maialino nero dei Nebrodi e rucola di campo… Il panino gourmet per eccellenza! Impossibile non trovare il panino del proprio cuore. 
Altro “pezzo forte” del menews è la cheese cake, tipico dolce americano  rivisitato in chiave campana: viene fatto con la “lattica”, un formaggio innovativo prodotto da Francesco Savoia presso l’omonimo caseificio di Roccabascerana, ottenuto dal latte di vacca pezzata rossa; inoltre nel biscotto c’è un ingrediente  segreto, sempre legato ai sapori nostrani; tanti i topping con cui guarnirla ( frutti di bosco, caramello al burro salato, crema alla nocciola, crema  al pistacchio, crema al torroncino, etc.).

 

Un locale dove trascorrere una serata, per sentirsi davvero a casa!

 

 

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