Promuovere e tutelare chi fa il pane fresco in giornata
In occasione della Festa di Sant’Antonio, Santo del Pane, il rappresentante della Consulta Nazionale dell’Agricoltura, componente del Dipartimento Nazionale Territorio Turismo e Agroalimentare del MNS, Rosario Lopa. ha evidenziato l'importanza di promuovere e tutelare chi fa il pane fresco in giornata, a vantaggio dei consumatori e di chi continua a praticare il mestiere del fornaio, coniugando tradizione e qualità.
Occorre, ha ribadito il Dott, Rosario Lopa valorizzare i panifici che sfornano prodotti tipici, espressione delle tradizioni culturali e culinarie della Campania e in particolare della provincia di Napoli e far emergere la qualità e l’identità territoriale del pane, anche con degli incentivi a favore dell’apprendistato, per favorire il lavoro dei giovani nelle botteghe di fornaio.