MARTEDI 9 APRILE 2019
Ristorante Pizzeria Totò Sapore
viale Gramsci 18 - Napoli
Serata-evento da Totò Sapore: “Tradizione e Cultura”, da un’idea del patron Angelo Ranieri che insieme al figlio Lino Ranieri, presenterà le ultimissime proposte enogastronomiche in carta e la nuova campagna pubblicitaria.
La giornalista Teresa Lucianelli intervisterà l’avv. Angelo Pisani sulla figura di Angelo Ranieri, da scugnizzo a campione del Mondo della Pizza, tra i protagonisti di spicco del suo recente libro “Diritto alla pizza”.
Ranieri si alternerà al forno e ai fornelli insieme a una serie di noti partner in gustosi 4 mani d’autire: lo chef Nicola Di Filippo, responsabile per la Campania dei Discepoli d’Escoffier, i maestri pizzaioli Gaetano Carponi, Massimo Del Mestre e Luciano Sorbillo; inoltre, preparerà con il figlio Lino Ranieri una specialità realizzata da quest’ultimo.
A condurre la serata con coinvolgente verve, Cinzia Profita, volto noto di Telecapri.
Padre e figlio alla presenza di giornalisti, fotoreporter, teleoperatori, blogger e influenzer, presenteranno le proposte di ultima creazione, nella carta Pizzeria e nella carta Ristorante, e la nuova campagna pubblicitaria (cartellonistica, spot TV, evento), che proprio in questi giorni è partita.
Verranno preparate per l’occasione le principali proposte del nuovo menù, in una serie di “4 mani” che vedrà impegnato Angelo Ranieri sia al forno che ai fornelli, unitamente a dei partner d’eccezione.
Ci saranno infatti, il delegato regionale dei Discepoli di Auguste Escoffier, Nicola Di Filippo, i maestri pizzaioli Gaetano Carponi, Massimo Del Mestre e Luciano Sorbillo. Una delle specialità sarà realizzata in coppia con il figlio Lino Ranieri.
In particolare, saranno degustate:
Pizza Luciano Sorbillo: datterino giallo, provola, pesto di basilico; Pizza Massimo Del Mestre: mortadella di suino nero dei Nebrodi, provola di Agerola, pesto e granella di pistacchio; Pizza Carponi Style: pomodorini del Piennolo, fiordilatte di Agerola, alici di Cetara, rucola e scaglie di parmigiano reggiano; Pizza Angelo Ranieri e Lino Ranieri: fiori di zucca, provola di Tramonti, pomodorini gialli, ricotta di fuscella, scaglie di pecorino romano gold.
Verranno inoltre servite, nel corso della degustazione, la “Pizza Mammà”, creazione dell’anno più gradita al pubblico: cornicione ripieno di ricotta e polpettine, ragù napoletano, melanzane a funghetto, provola, polpettine e scaglie di grana padano all’uscita, e la famosa “Campione del Mondo”: peperoncini verdi, provola di Tramonti, pomodorini gialli e rossi del Piennolo, scaglie di Provolone del Monaco.
Verranno presentati e serviti, per la carta ristorante: Fuselloni fioriti: fuselloni di Avellino, pomodorini gialli, fiori di zucca, ricotta di fuscella, scaglie di Pecorino romano gold; Gnocchi freschezza del mare: scampi, pomodorini gialli, sbriciolata di pistacchi e menta, preparati pure a 4 mani dal patron Angelo Ranieri e dallo chef resident Federico Avella. Si continuerà con Panarea di baccalà: mezzo pacchero pomodorini giallo e rosso del piennolo e baccalà. Il piatto del ristorante “Biancobaccalà” di Nino De Filippo sarà realizzato a quattro mani da Angelo Ranieri e dallo chef NIcola Di Filippo. Infine, una delle specialità della Casa, piatto premiato dal pubblico: Candele spezzate alla genovese.
In abbinamento, vini e birre selezionati per l’occasione.
Le nuove creazioni sono ispirate con fantasia e inventiva alla tradizione napoletana; gli ingredienti sono stati scelti con cura, all’insegna della genuinità. Per quanto riguarda le pizze, essi vanno ad arricchire l’impasto leggero e altamente digeribile, caratteristica vincente di “Totò Sapore”.
Totò Sapore è un punto ristorativo tra i preferiti dai buongustai in zona Mergellina, dove si svolgerà la serata evento “Tradizione e Cultura”, che nasce da un’idea di Angelo Ranieri, patron, apprezzato pizzaiolo e chef.
Accanto a lui, il giovane figlio d’arte Lino Ranieri, specializzando nella selezione delle farine per un uso ottimale negli impasti, base essenziale per una pizza d’alta qualità e Maurizio Lipardi, socio, componente di famiglia, spalla valida e fidata.
Lino Ranieri è il rappresentante della quarta generazione di una famiglia nota nell’ambito dell’arte bianca e della ristorazione dagli anni ‘30, quando i Ranieri aprirono la prima sede, che divenne presto rinomata, nei pressi della centralissima Piazza Garibaldi.
Info: Ristorante Pizzeria Totò Sapore telefono 081 7618123
Ufficio Stampa e Comunicazione
Gianni De Somma e Teresa Lucianelli