AVVINO, CORSI DI “AVVICINAMENTO AL VINO” A PORTICI DA MAGGIO



Da lunedì 13 a giovedì 16 maggio presso l’Ottocento Napoletano Accademia sorta all’interno di Palazzo Pennese a Portici, si terrà l’Avvicinamento al Vino “AvVino”, condotto da Angela Merolla sommelier e con l’intervento di produttori.


Il partecipante in 4 appuntamenti, ovvero 4 giorni di full immersion nel mondo del vino, verrà a contatto con i rudimenti dell'enologia, attraverso la storia, le tecniche di allevamento della vite, il valore del terroir e le vinificazioni.


Verranno stimolate e riscoperte le memorie olfattive tramite l’esame organolettico guidato dei vini di qualità, ogni lezione si articolerà con la degustazione di tre vini di cantine di volta in volta diverse in abbinamento ad una degustazione food.


Di seguito gli argomenti trattati in 4 lezioni che si svolgeranno dalle ore 20:30 alle 23:00


Prima Lezione


Il vino e i 5 sensi Esame Visivo di tre tipologie di vino Storia della vite e del vino Conoscere la vite, riproduzione, impianto, allevamento, potature Produttività della vite Il grappolo e l’acino

Cena


Seconda Lezione

Esame Olfattivo di tre tipologie di vino di qualità Approccio ai profumi riconoscibili nei vini Maturazione dell'uva Vendemmia I Solfiti Vini convenzionali, biologici, biodinamici, naturali, senza aggiunta di solfiti Il mosto, correzioni e trattamenti Conoscenza della vinificazione in bianco, in rosso e rosato Cena


Terza Lezione


Esame Gustativo di tre tipologie di vino di qualità Spumanti Metodo Classico Spumanti Metodo Martinotti Cena


Quarta Lezione


Esame Visivo-Olfattivo-Gustativo di tre tipologie di vino di qualità Vini Novelli- Macerazione carbonica

Vini passiti- Botrytis Cinerea Vini di ghiaccio Conservazione dei vini


Cena


Quota di partecipazione:

La quota di partecipazione di euro 200 a persona include intero corso comprese cene degustazione.

Per info e prenotazioni:

Cell.333 7670326 ottocentonapoletanobenefit@gmail.com

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